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流浪地图剁椒卤汁拌饭教你如何经营好自己的快餐店?

来源:www.cqlldt.com    |   发布时间:2020年10月29日

现在快餐已经融入进我们的生活,而快餐行业呢,也是受广大创业者关注的项目。如果自己也想开一家快餐店,如何经营好自己的快餐店呢?成为创业成功的关键所在,只有掌握了快餐店的经营方法,才能确保自己的快餐店在餐饮市场有自己的一席之地。那么流浪地图剁椒卤汁拌饭小编给大家谈谈如何经营好自己的快餐店?
1、创新出新品
我们都知道,打造爆款单品对一家餐饮店的重要性,但其实,除了爆款外,新品也非常重要,它能保持顾客新鲜感,又能新消费。
比如某家便当店,每个星期都会统计运营数据,对线上产品售卖情况汇总,将排名后30%-20%的产品进行替换,推出新品,重新设计毛利和定价。好的保留,不好的就淘汰,推出迎合消费者口味需求的产品,上新一定要重视起来。
2、团购优惠活动
调查显示,目前我国的快餐市场78.9%为中式快餐店,而21.1%是西式快餐,而《2018上半年中国在线外卖市场监测报告》中数据显示,2018上半年中国在线餐饮外卖市场规模已超1250亿元,预计2018年全年整体市场规模将达到2430亿元。

对于很多餐饮店来说,线上外卖已经成为一种必不可少的经营模式。很多餐饮店老板觉得外卖定价低了赔本,价格高了又没有订单。其实外卖也需要选择相对合理运营方案,这比单纯销售外卖更重要。

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还是以便当快餐为例,他们每日都会选定几种不同的便当套餐推出团购优惠活动,与面向单个客户不同,这种团购更加针对公司单位,价格优惠,但需要至少10份以上的预定。这样一来,随着订单规模不断增加,单个产品的成本就自然会减低,因此店家也拥有了较强的成本竞争力。
3、为了留住熟客,吸引新客
设在社区范围里的小餐馆在取悦顾客方面更应该具备这些特点。关注街坊老主顾,适时适当地向老主顾发放优待券、贵宾卡,并设外送服务,利用地缘的关系建立和巩固一批常客。有些餐馆多是一些单身上班族或住宿的大中学生所光顾,餐馆老板可以趁他们独自用餐或啜饮时,主动向前搭话:味道如何?吃饱了没有?
4、分时段性经营
以前人们对每一餐的用餐时段,划分的都非常清晰,生活也更加具有规律性。但是现在,用餐时间的界限变得模糊了,可以把早晨6点到中午11点都划分成早餐时段,或者很多人习惯吃个早午餐。这就一定程度上给餐厅提前或延长单一营业时间段提供了基础。
分时段经营,在每个时段,消费对应的需求也会不同,快餐店除了便当外,还有养生粥、小吃、饮品、冷饮等品类,提供给消费者更多的选择。是既可以吃正餐,又可以享受一杯下午茶时光的休闲餐饮店,因而在一天中各个时段都不会缺少顾客。
如何经营好自己的快餐店?很多人都说创业难,其实更难在后期经营,即便你赶上风口选对品类,也不一定就会顺风顺水。在后期餐饮店的运营中,也需要多换思路,选对方案,才能抓住消费者心智,获得更多收益。