行业动态NEWS

当前位置: 首页 > 信息动态  > 新闻中心 > 行业动态

卤汁拌饭加盟提醒你应该注意哪些餐饮卫生

来源:www.cqlldt.com    |   发布时间:2020年10月29日

开一家餐饮店容易,但要想经营的好,里面可大有学问,加盟餐饮,总部扶持,集团化运作,免费培训,给加盟餐饮的伙伴们创业成功提供了有力的保障,但在餐饮管理的过程中会,还是有些注意事项,比如餐饮卫生,是个不容忽视的问题;
客人来到一家餐饮店,他首先在意的是餐饮的卫生。客人对餐厅的卫生环境常常表现出异乎寻常的挑剔,并在心中留下强烈的印象。因此,要想防患于未然,就必须先了解这些风险来自哪里。
餐饮管理过程中注意的问题
1、严格要求餐饮服务人员的个人卫生标准。
服务员在服务过程中要随时保持手部的洁净,接触钞票后要洗手,接触脏餐具后要洗手;服务员的工装要干净,并注意仪表、仪容。

2、保证食品饮料安全卫生。

卤汁拌饭加盟

加强采购管理,确保餐饮食材安全、健康;加强生产过程管理,确保厨房按照卫生规范加工食品;定期检查食品、饮料的质量和保质期,避免客人食用不合卫生标准的食品和饮料。
3、保持餐厅环境卫生、洁净。
经常保持加盟店换气、通风状态;地面清洁、无污物;餐台保持清洁卫生;餐具洁净并摆放整齐;工作台要定期或不定期清扫;做好防蟑螂、防苍蝇工作。
4、加强服务工具、用品的卫生管理。
餐饮加盟店的餐具使用前必须清洗、消毒;客用香巾要清洗并严格消毒后再提供给客人使用;上菜或撤碟时要使用托盘,且托盘要保持洁净;提供给客人自行使用的调味品、佐料等必须装在有保护的容器内或分配器内;服务人员的手要尽量避免直接接触食品或客人的嘴接触的餐具部分。