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兔腿

麻辣兔腿是一道以兔子、八角、姜等为主要食材制作的家常菜。用小火,炒出香味,也注意别炒糊了。起锅收汁转大火,汁水会更好的把肉块包裹住,色泽更漂亮。

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麻辣兔腿是一道以兔子、八角、姜等为主要食材制作的家常菜。
制作材料
主料:兔腿,
辅料:姜,辣椒
调料:花椒,八角,桂皮,香叶,盐,酱油,白糖,料酒,麻油
制作步骤
1.兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。
2.热锅上油,油热后下姜,八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒煸香。
3.倒入兔腿肉炒香。
4.调入料酒,盐,酱油,少许白糖翻匀。
5.加入略没过全部兔肉的清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。
6.转大火收汁,淋少许麻油后起锅即可。
小贴士
1.步骤2的时候用小火,炒出香味,也注意别炒糊了。
2.起锅收汁转大火,汁水会更好的把肉块包裹住,色泽更漂亮。
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