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肉末豇豆拌面

“流浪地图剁椒卤汁拌饭”是流浪地图在2019年重点打造的快餐品牌,主打复古港式风格,以剁椒卤汁拌饭为核心爆品,配搭流浪地图8年来畅销的麻辣小吃系列与甜品系列。深受白领及年轻时尚客群的喜爱。

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用料:
主料面条180克豇豆1把猪肉70克辅料盐2克醋少许十三香1克
豇豆肉末拌面的做法
1.豇豆一把,洗净,切成0.5毫米左右的小段
2.猪肉切小丁,大一些、小一些都没关系,只要切的挺均匀就行
3.锅内油热,放入拍碎的蒜,烹香
4.倒入猪肉丁,翻炒至变色发白
5.倒入豇豆碎,继续翻炒
6.炒至变色,加盐,少许醋,十三香,炒至入味,加少许水盖上锅盖焖一下。因为豆角里面含有一些植物酶,所以一定要炒熟,然后就可以出锅了
7.锅内凉水煮开,下入面条,大火煮至面条内部无白芯
8.捞至凉开水里过凉,盛出,加豇豆肉末,浇上少许醋,拌拌就可以吃了
烹饪技巧
1,豆角一定要炒透,炒不熟的豆角会引起食物中毒。
2,喜欢酱香味的,可以在步骤6那里放酱、或者酱油等调味品。
(此内容由www.cqlldt.com提供)

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