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肥肠拌面

“流浪地图剁椒卤汁拌饭”是流浪地图在2019年重点打造的快餐品牌,主打复古港式风格,以剁椒卤汁拌饭为核心爆品,配搭流浪地图8年来畅销的麻辣小吃系列与甜品系列。深受白领及年轻时尚客群的喜爱。

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用料,材料
卤好的肥肠,面条,小葱,蒜,醋,盐,花椒油等
做法
1.卤肥肠:肥肠我用的是超市里洗好烫好的肥肠,洗的很干净,用卤牛肉的卤汤加水小火卤30分钟,肥肠用筷子轻易戳得动即可(卤牛肉剩下的卤汤不要丢掉哦,放在冰箱里,随时拿出来卤个肥肠啊鸡蛋啊,很方便很香的),如果没有老卤,就用超市里的卤料包吧。
2.肥肠卤好后,切小段,放在平底锅里,不加油,小火煎一下,可以看到煎出一些油水(肥肠拌面吃起来不油腻的关键步骤!)
3.面条煮好,捞出(不要过凉水,保持一定的温度比较好,避免肥肠冷掉不好吃了)
4.把肥肠捞出,跟面摆在一起
5.用凉拌面的方法,加少量的盐(根据肥肠的咸淡程度适度加盐哦),醋,大蒜,花椒油,葱花
6.趁热吃吧!:)
(此内容由www.cqlldt.com提供)

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