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双椒肉沫拌饭

“流浪地图剁椒卤汁拌饭”是流浪地图在2019年重点打造的快餐品牌,主打复古港式风格,以剁椒卤汁拌饭为核心爆品,配搭流浪地图8年来畅销的麻辣小吃系列与甜品系列。深受白领及年轻时尚客群的喜爱。

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用料:
肉末250克
辅料:
青椒1个,红椒1个,蒜2颗,小泡椒3个,盐适量,味精适量,食用油适量
双椒肉末的做法
1.准备肉末
2.芡粉兑点水加适量盐和味精放入肉末腌制,水不能太多,
3.把准备好的青椒和红椒切成颗粒,还有蒜粒,不怕辣的朋友可以再加上泡椒,边上那个是泡椒。
4.开火,炒!先放腌制好的肉末入锅炒
5.肉末炒得差不多的时候放入切好的青红椒和蒜粒
6.有香味之后把肉末和辣椒一起炒,因为腌制的时候放了盐和味精,这里就不用放了
7.关火,起锅,装盘,完成!
烹饪技巧
用芡粉腌制肉是为了让肉吃起来口感比较嫩一点,
还有选肉末选择半肥半瘦的,那样有嚼劲!
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