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烤鸭拌饭

“流浪地图剁椒卤汁拌饭”是流浪地图在2019年重点打造的快餐品牌,主打复古港式风格,以剁椒卤汁拌饭为核心爆品,配搭流浪地图8年来畅销的麻辣小吃系列与甜品系列。深受白领及年轻时尚客群的喜爱。

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用料  
鸡蛋2只,烤鸭肉适量,胡萝卜半根,芹菜适量,葱花适量,甜面酱2勺,耗油1勺,生抽少许,香油少许,糖一点点,盐适量,米饭适量
烤鸭炒饭的做法  
胡萝卜,芹菜切丁。葱花准备好,烤鸭稍稍来几刀。鸡蛋打散
热锅凉油,快速将鸡蛋炒好乘出备用。
另起锅,小火将烤鸭放入翻炒片刻(这时烤鸭会被炒出一些油来)乘出备用。少许油。 (家里有猪油的话可以稍放一些,便于胡萝卜的营养发挥)葱花爆香,将芹菜丁和胡萝卜丁下锅炒。同时放甜面酱,耗油,生抽,糖,香油。炒1.2分钟…
将米饭、煸过的烤鸭及鸡蛋倒入锅中不停翻炒,直到所有食材翻炒均匀,放盐。出锅!大功告成!
小贴士
芹菜,胡萝卜炒好就开始用小火炒,不然米饭容易扒锅
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